寻访百年老厂房，醉闻青啤岁月香

周争先

在青岛旅游期间，漫步青岛的海滨街巷，一缕清冽的麦芽酒香随风漫溢，萦绕鼻尖。这座依山傍海的滨海之城，因啤酒而生韵，因酒香而闻名。此番青岛之行，我们专程走进青岛啤酒博物馆，在历经百年风雨的老厂房中，穿越岁月长河，探寻青啤跨越世纪的发展轨迹，沉浸式感受独属于这座城市的啤酒底蕴与工业人文魅力。

青岛啤酒博物馆坐落于青啤原生老厂房之内，总展陈面积逾6000平方米，是承载青啤百年荣光、镌刻城市工业记忆的核心地标。馆区完整保留了原汁原味的德式工业建筑群。斑驳的红砖墙体、复古的老式厂房、厚重的老旧机械设备，每一处细节都镌刻着时光的印记，沉淀着岁月的沧桑。它将厚重的百年发展史、精湛的传统酿造工艺与新潮的沉浸式互动体验完美融合，让冰冷的工业历史褪去枯燥，变得鲜活生动、意蕴悠长。

步入百年历史文化展区，浓郁的复古氛围感扑面而来，一场跨越世纪的时光溯源之旅就此开启，这也是整趟参观旅程中最令人动容、最能体悟青啤底蕴的篇章。不同于普通展馆浅显的文字陈列，这里以详实的图文史料、珍稀的传世文物、完整的实物藏品为脉络，层层递进地铺展了啤酒的溯源文化，以及青岛啤酒百余年风雨兼程、深耕生长、逐光前行的壮阔历程。从1903年建厂之初的时代格局与初心愿景，到动荡岁月里的坚守存续、步履不停，再到新时代的革新迭代、扬帆出海、享誉全球，每一段文字史料、每一张泛黄老照片、每一件历经岁月沉淀的老物件，都默默诉说着青啤跨越百年的传奇过往。

静静驻足、细细品读，我们真切感受到这家百年企业与青岛城市共生共长、与时代同频共振的深厚底蕴，彻底打破了我对啤酒仅是一款饮品的浅层认知，读懂了一杯酒香背后，深藏的厚重工业历史与珍贵城市记忆。

展区之内，诸多跨越百年的珍贵遗存有序陈列，大批从欧洲原产地及全国各地征集而来的文物影像、文献资料、复古器物，满载岁月质感，诉说着百年荣光。不同年代形制各异的青啤酒瓶、纹样复古的宣传海报、字迹工整的老旧手写账本、见证荣耀的海内外奖牌奖杯，串联起青啤从初创深耕到蓬勃发展、从本土崛起到走向世界的每一段高光历程。同时，展区完整梳理了青岛国际啤酒节的诞生与发展脉络，从最初本土小型文旅盛会，逐步成长为享誉全国、蜚声海外的城市名片，让醇香的啤酒文化深深浸润城市肌理，融入青岛的城市血脉。

如果说历史文化展区是回望岁月、溯源初心，那么生产工艺流程展区便是触摸匠心、见证传承，也是此次参观中最令人印象深刻的板块。这片区域完整保留了百年老厂房的原始风貌，古朴厚重的糖化车间、静谧伫立的老旧发酵池，历经百年风雨依旧完好，默默见证着传统酿酒工艺的代代传承与迭代革新。馆内珍藏的1896年西门子电机等老牌工业设备，纹路斑驳、质感厚重，是中国近代啤酒工业发展最鲜活、最珍贵的实物见证，承载着独一无二的工业历史价值。

为了让游客直观、立体地了解啤酒酿造的全过程，展馆在生产流程的各个关键节点配备了专业播放设备，动态、细致地讲解啤酒酿造的完整工序，以及青啤生产工艺的百年沿革与升级蜕变。最令人动容的是，展馆高度还原了百年前的一线生产场景：老发酵池旁矗立着工人劳作的仿真雕塑，完整复刻了老式实验室运作、人工翻麦芽等传统工序实景。驻足其间，恍若穿越百年时空，眼前仿佛浮现出旧时酿酒工人朝夕劳作、精工细作的忙碌身影，耳畔依稀回荡着老式机器的轰鸣声响，真切体会到一杯醇香佳酿背后，代代匠人精益求精、坚守初心的工匠精神。从原料甄选、糖化发酵到灌装成型，每一道工序的迭代优化、每一次工艺的升级革新，皆彰显着青啤百年不变的品质坚守。

参观尾声，我们走进多功能体验展区，解锁了趣味十足的沉浸式互动体验。相较于历史展区的厚重肃穆、工艺展区的严谨专业，这里兼具科技感与趣味性，为整段沉静的文化溯源之旅增添了鲜活活力。先进的全息投影技术立体复刻了传统酿酒工序，让晦涩的工艺知识直观易懂、生动鲜活；网红醉酒小屋更是独具巧思，借助特殊的空间构造与视觉落差，让人无需饮酒便能沉浸式体验微醺眩晕的奇妙感觉，新奇有趣、让人印象深刻。动静结合的体验形式，让我们在回望历史之余，也感受到传统工业文化与现代科技的巧妙融合。

一场青啤博物馆之行，是一次回望百年的历史溯源，更是一场浸润匠心的文化修行。短短数小时的游览，我不仅读懂了青岛啤酒跨越世纪的坚守与传奇，领略了传统工业底蕴与现代科技活力交融的独特魅力，更深刻明白：每一杯醇厚回甘的青啤，都凝结着代代匠人的坚守初心、精益求精与开拓创新。海风悠悠，酒香绵长，这座藏于百年老厂房中的博物馆，封存着一座城市的珍贵记忆，承载着中国啤酒工业的厚重底蕴，也让青岛浪漫的山海风情，多了一份穿越百年、历久弥新的醇香与温度。

（作者系湖北省省直机关退休干部）