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苏东坡与黄州
徐家兴
念奴娇·赤壁怀古
宋·苏轼
大江东去，浪淘尽，千古风流人物。故垒西边，人道是，三国周郎赤壁。乱石穿空，惊涛拍岸，卷起千堆雪。江山如画，一时多少豪杰。遥想公谨当年，小乔初嫁了，雄姿英发。羽扇纶巾，谈笑间，樯橹灰飞烟灭。故国神游，多情应笑我早生华发。人生如梦，一尊还酹江月。
此词怀古抒情，以旷达之心关注历史和人生。上阕描写赤壁的自然景观，意境博大开阔，感慨深沉隐约。起笔将大江浩荡与千古人事收入笔下，千古风流人物被大江淘尽！接着切入主题怀古，民间传说三国赤壁的故事。“人道是”三字极有分寸！因赤壁之战的故地在湖北的蒲圻、黄州、武昌、汉阳附近等地。苏东坡写的是黄州赤壁。
“ 乱石…”以下五句，是写大江奔腾的壮观景象，作者用“穿”“拍”“卷”等词用得真妙！有形有声有势真生动！接着，由景转情，“一时多少豪杰”由景物过渡到人事。
作者写人事是以“周郎”为主，故下阕是从周郎引发。但头几句写赤壁大战的这场轰轰烈烈的的战争，作者则举重若轻，用闲笔写周瑜后儒雅气度，“羽扇纶巾”儒将装束，“英风挥羽扇，烈火破楼船。”谈笑之间就“灰飞烟灭”，取得了数千战船、数十万水军在浩荡的大江上大战的胜利！就如作者所写的羽扇轻摇一样。苏轼在这里极言周郎的淡定儒雅，让人拍案叫绝！
“故国神游…”苏东坡从年轻大将军的周瑜联想到自已人生的坎坷，故有“多情应笑我，早生华发”的感叹！同时也有关于人生的思索，遂引出此词的结句：“人生如梦，一樽还酹江月”的感慨。但是，既然人事恍如一梦，何妨将酒洒给江中明月，笑对江山长空，让苦闷随江水流走，让自已的精神获得自由。
苏轼在黄州数年，是其思想发生转折时期，也是走向成熟的时期。《念奴娇》是他贬官黄州后的作品，苏轼21岁中进士，43岁时因讽刺新法被捕下獄，出狱后贬为黄州团练副使的闲职。苏轼在黄州的日子过得很清贫，由于家眷众多，日常消费为节省开支，他每月把 分为三十吊，每吊一百五十钱，挂在房梁上每天取用一吊，为解决一家人的生计。
元丰四年，劳轼薪俸断绝，生活日益艰辛，有故人正卿心中不忍，出面向黄州太守申请了一块地，让苏轼躬耕自食其力。这块地原是废弃了的军营地，因东低广西高，当地人称其为“东坡”。苏轼为记住这里的岁月，给自己取了一个别号：“东坡居士”。
苏东在黄州四年，他所写的诗词文章约有六百余篇，《念奴娇.赤壁怀古》是其中著名的经典之作。苏东坡不仅是一个大文豪，同时也是一位美食家，还创造制作了让人们赞口不绝的美食佳肴。
☆东坡肉
☆东坡肉
苏东坡亲自制作红烧肉，码好方块、肥瘦相间、红得透气、色如玛瑙、香气扑鼻、咸香醇美。苏轼还写了一首《猪肉颂》“冼净铛，少着水，柴头罨烟馅不起。待他自熟莫催他，火侯足时他自美人。黄州好猪肉，价贱如泥土。贵者不肯食，贫者不解煮。早晨起来打两碗，饱得自家君莫管。”后世，黄州人民将这佳肴红烧肉命名“东坡肉”。
☆东坡饼
苏东坡在黄州，经常在安国寺与继练和尚下棋，有一天下棋很晚了，苏东坡肚子饿了到下厨房里找点吃的填肚子，见厨房的小和尚将剩下的面片和麻油倒在一起放在锅里烧睡着了。苏东坡闻到一股香味，找到锅里的食物，觉得香脆可口。于是苏东坡找做糕点师付做这种烧饼，非常美味，人们很是喜欢，从此“东坡饼”在黄州就流传开来！
☆东坡酱菜
苏东坡在黄州耕种期间，还发现黄州盛产白萝卜，而且清香甜脆长得粗壮，在地里生长时，上端总有部分长在土外，人称：“系马桩”，早在东汉曹操在黄州驻兵时，曾因“兵吃萝卜马吃莱”而使黄州萝卜名扬天下。于是，苏东坡将自种的萝卜除了做“东坡肉”、“东坡鱼”相佐外，还和黄瓜腌制成酱菜，取名：“东坡酱菜”并留诗曰：“江边坡地绿水洼，东坡躬耕种青瓜。香脆嫩爽如莲藕，酸甜开胃胜杏杷。一碟酱瓜惊四座，三根入口颜羞花。”在黄州还流传一首民谣：“过江名士笑开口，酱瓜萝卜下老酒。东坡亲手來腌制，盘中还有巴河藕。”
☆黄州烧梅
黄州烧梅、黄州豆腐、黄州萝卜，人称“黄州三绝”。其中“黄州烧梅”是黄州府城的传统甜食名点，相传是北宋初年创制。制作选料精细、做工讲究、造形美观，形似石榴。做好后用食用色素在花瓣上装扮一番，宛如一丛红梅，因此又称“石榴烧梅”，寓意“榴结百子，梅呈五福”之吉祥之兆。
苏东坡黄州躬耕第二年碰上了好年成，按黄州习惯要邀请亲朋好友吃“丰收酒”。他的邻居潘某是做黃州菜的好手，东坡请他帮忙操办酒席，苏对潘说：“别的菜不用你动手，你就做几道最拿手的黄州菜吧。”潘用糯米、冰糖、面粉做了一盘烧梅，顶端点上红，一个个像一朵朵正开的石榴花。苏东坡見这道菜形色俱佳、风味独特，忍不住问：“这叫什么菜？”“黄州烧梅，是我的拿手好菜，也是黄州府城的风味名吃。”由之可见，北宋时黄州烧梅就已是一方名吃。
到了明代，黄州府是八县生员应试之地，各地考生喜欢吃黄州烧梅，于是店家为预祝考生，便将烧梅做成石榴状，上端形若梅 ，在梅花上点朱红色，象征吉利的“红顶子”，意为祝他们“中朱红（即中举”〉之意，一时考生趋之若骛、來客如云。由此，红顶烧梅从此风靡了黄州古城。
黄州烧梅、黄州萝卜、黄州豆腐是黄州三绝，在鄂东北流传着这样的民谣：“过江名士笑开口，樊口鳊鱼武昌酒。黄州豆腐本味佳，盘中新雪巴东藕。”
黄州风景名胜及文物遗址：
☆东坡赤壁
东坡赤壁又名黄州赤壁、文赤壁，俗称赤壁公园，因为有岩石突出像城壁一般、颜色呈赭红色，所以称之为赤壁，因苏东坡的《念奴娇.赤壁怀古》、《前赤壁赋》、《后赤壁赋》而闻名。☆遗爱湖。遗爱湖水域400亩，黄州在此建为《遗爱湖公园》占地5400余亩，是一个集生态保护、休闲娱乐、文化传承于一体的东坡文化主题公园，国家4A级旅游景区、国家湿地公园、湖北十大最美湖之一。有遗爱清风等12个景区。
☆黄州宝塔公园
宝塔公园始建于唐显庆三年（658年）的安国禅寺，与始建于明万历二年（1574年）的青云塔为主，是黄冈市“一日游”的重要景点。
☆禹王城邾城遗址
