打破菜品“格式化”，把握“点餐”主动权

交通公司青年职工较多，且都来自五湖四海，各异的饮食习惯且形式单一、循环往复的菜式很难触动他们的味蕾，因此，公司食堂“对症下药”，自主创新，针对伙食标准，利用易于操作、便捷迅速的网络平台，推出“二维码自助点餐系统”，将“点菜”主动权交到员工手中，员工只需扫描餐桌上的二维码，即可实现一键下“单”，自行提交个人的饮食喜好。厨房则依照点餐意愿供应大家“想吃”的饭菜，提升食堂服务质量，掌握职工的口感需求，更替饭菜种类，打破厨房做菜“格式化”，美味精致的菜品和花式面点，让职工吃出“家”的味道。公司还定期开展菜品满意度调查，收集员工反映的意见建议，而后进行汇总分析，不断提高伙食保障质量，受到员工普遍好评。
 

营养均衡“全光盘”，制止浪费有妙招

一粥一饭，当思来之不易；半丝半缕，恒念物力维艰。交通公司坚决贯彻习近平总书记关于“坚决制止餐饮浪费行为，切实培养节约习惯，在全社会营造浪费可耻节约为荣的氛围”的重要指示精神，将厉行节约、反对浪费落实到食堂管理的细节中去。
 

源头把控，按需采买。食堂坚持根据用餐人数严把食材关，按需采买食材，如有10人以上变动则相关部门要至少提前一天向办公室报备，同时每日报送部门就餐人数，最大程度杜绝食材浪费。注重菜品研发，口味全覆盖。水煮大虾、蒜蓉西兰花、剁椒鮰鱼、酸辣肚丝汤、冰粉、龟苓膏、自制冰激凌……以时令蔬菜为主打，搭配合理、营养健康，色、香、味俱全。职工可以通过自选方式选择适合自己的菜品和数量，避免形成粮食浪费。同时食堂墙壁上张贴宣传标语，宣传节约光荣、浪费可耻的消费观念，潜移默化，引领正确的价值观。
 

把牢食品安全关，打造活动新载体

为了提高食堂的卫生环境和饭菜质量，公司对食材采购与搭配、制作与烹调等程序严格要求，合理调配每顿饭菜，厨师、餐厅服务人员均持“健康证”上岗，餐具、容器定期消毒，严格48小时食品留样，抓实抓细食堂疫情防控，进一步深化食堂管理，让员工吃得健康、吃得满意。同时，公司将食堂打造成活动新载体，利用午餐时间，借助食堂开展特色档案日、端午节、七夕节、宣贯学习“制止粮食浪费”相关制度等特色活动，营造良好节日氛围，增强员工参与性与学习意识。
 

用心办“食”事，不负好“食”光。交通公司坚持将实事办实，把好事办好，打造食堂特色服务品牌，竭力在公司奋力实现“中建领先、行业一流”的新征程中，提供坚实的后勤保障。（通讯员：于欢欢）