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河田鸡原称“鹿角鸡”，有文字记录的历史已有三百年。长汀县农业农村局副局长刘恩灿近日接受中新社记者采访时称，清乾隆十七年(公元1752年)修撰的《汀州府志》卷八记载“汀近有种鹿角鸡，冠生二角如鹿”，“三黄三黑三叉冠”是河田鸡的典型外貌特征，特别是“三叉冠暨单冠直立后分叉”为河田鸡特有。
河田鸡不仅羽色鲜亮，还骁勇异常。据民间传说，唐开元年间，河田鸡被选送到长安，列为斗鸡之一；明朝有一时期亦盛行斗鸡，河田鸡选送京都，曾被誉为斗鸡之雄，每每取胜。在1964年广州秋季商品交易会名鸡评比中，河田鸡被评为“世界五大名鸡”第二名。
河田鸡养殖成为当地农业产业发展的主导产业之一，长汀河田人也走上从养鸡过年到养鸡致富的小康之路。近年来，河田鸡产业搭上了电商快车。
位于长汀县河田镇芦竹村的长汀县秀绿农牧有限公司，地处河田鸡养殖核心区域，公司充分利用场内空地种植林、草、花卉，营造青山绿水，着力打造发展经济与建设生态融为一体的现代农业示范基地。
62岁的兰秀是长汀县秀绿农牧有限公司创始人，与河田鸡打了近40年的交道，如今她也跟上电商的潮流。
河田镇，气候温和、雨量充沛，地下蕴藏丰富的稀土矿藏。据兰秀介绍，出生于这片土地的河田鸡，习惯于“散养”生活，白天漫山遍野奔跑，夜晚就睡在树枝上，练就一身“肌肉”，“这样成长起来的河田鸡，脂肪适宜、肉质紧实，深受大家喜爱”。
从养1200只鸡开始，她创办的秀绿农牧现在已形成河田鸡养殖、加工、销售等全产业链。“搭上电商的快车，我们的河田鸡销往了全国各地。”兰秀说，预计今年销售40万羽。
兰秀表示，她以“公司+家庭农场”的模式，为养殖户提供优质河田鸡商品鸡苗，制定形成种苗、饲料、疫苗、养殖、销售等‘五统一’标准，由公司提供种苗、饲料、技术，公司技术员点对点全程服务并包回收，带动当地农户一起养鸡。
“经不断发展，公司直接带动加盟农场30多户，间接带动周边农户200余户，户均增收5万元(人民币，下同)。”兰秀说。
近年来，长汀在河田镇建设了保种场、扩繁场和标准化养殖基地等。为延长产业链条，2022年还规划建设河田鸡预制菜产业园，引进长汀良荣福食品有限公司、福建胤万农业有限公司等企业，以销促产。
“我们县依托京东、抖音、微信视频号、东方甄选、彩虹星球等电商平台，全年河田鸡电商销售量占出栏总量的10%左右。”据刘恩灿介绍，当前，长汀全面实施新质农业的战略，通过发展河田产业，推动农业增效，农民增收。
目前，长汀县建有河田鸡国家畜禽遗传资源保种场1家，省级河田鸡农业产业化重点龙头企业1家、市级河田鸡农业产业链龙头企业8家，已开发干蒸河田鸡、白斩河田鸡、盐酒河田鸡、香煎河田鸡，猪肚河田鸡、河田鸡粥、河田鸡鸡肉酱等10余个品类的河田鸡精深加工产品。
官方数据显示，2023年长汀全县出笼河田鸡1650万羽，同比增长9.98%，实现全产业链总产值33亿元，同比增长10%。
如今，河田鸡已是长汀优质农产品的一块“金字招牌”。刘恩灿表示，将大力讲好“一只河田鸡的故事”，同时，利用龙岩与广州对口合作、建设粤港澳大湾区“菜篮子”工程等契机，进一步扩大河田鸡产品市场。
