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开幕式上公布，“盱眙龙虾”连续9年位列全国地理标志产品区域品牌水产类榜首。数据显示，盱眙已打造2个万吨级加工龙头企业，扶持壮大年产5000吨本土小龙虾精深加工企业5家。盱眙小龙虾加工能力突破4万吨。
淮河之滨的盱眙是名副其实的鱼米之乡，有着“中国龙虾之都”的美称。近年来，盱眙坚持以龙虾产业为引领，延伸产业链条，推进品牌创新，把名不见经传的小龙虾发展成为富民增收的大产业。
以龙虾节促进合作共赢，以节兴业，盱眙营商环境连续两年位居江苏第一方阵，特变电工、华特纳、合利来等一批50亿元以上项目签约落地、陆续开工，县域发展的势头越来越好，工业强县的支撑越来越强，形成“一虾先行、诸业并进”的发展格局。
“十四五”以来，盱眙提出“盱眙龙虾二次创业”举措，紧扣“种苗、基地、标准、加工、品牌”五大重点，先后启动建设全球龙虾交易中心、盱眙龙虾超级工厂、盱眙龙虾主题酒店、盱眙龙虾“尅”街、3万吨智慧冷库以及山东海棠电商产业园等一批龙虾全产业链重特大项目，通过强链补链延链多措并举，促进盱眙龙虾产业高质量发展。
