每天14时，市餐厨废弃物处置中心的餐厨废弃物收运车辆准时启动，驶向市区内已签订收运协议的餐饮单位、机关食堂、学校，对餐厨废弃物进行收运。20时，餐厨收运车再次出发，开始第二轮餐厨废弃物的收运。每一辆收运车都有自己的收运线路，像公交车一样，固定站点、固定时间“接走”路线上各单位所产生的餐厨废弃物。

收运工作结束后，一辆辆收运车满载餐厨废弃物回到市餐厨废弃物处置中心——一个专门消化餐厨废弃物的“大胃王”。处置中心坐落于秦都区高干渠以北，市城市生活垃圾填埋场配套弃土场以西区域，设计日处理餐厨废弃物100吨，覆盖咸阳市区范围内的2300余家饭店、宾馆、企事业单位食堂、医院、学校等，可实现我市城区餐厨废弃物的日产日清。

餐厨废弃物进厂后，通过“预处理+高温厌氧发酵+沼气净化利用”的工艺路线，生产出工业级混合油、生物天然气、生物有机肥等产品，污水、臭气通过国内先进的处理技术进行处理后达标排放，从而实现餐厨废弃物的资源化利用和无害化处理，曾经不起眼的餐厨废弃物变废为宝，重获“新生”。

目前，我市城区餐厨废弃物收运处置工作初显成效，开通餐厨废弃物收运路线10条，日均收运处置餐厨废弃物约27吨。处置中心满负荷运行后，市餐厨废弃物消纳率可达80%，全市生活垃圾减量比例也将接近20%，有效杜绝“地沟油”“泔水猪”回流餐桌，为市民食品安全和身体健康提供有效保障。